Рецепт рагу из пельменей с грибами

Ингредиенты

• пельмени — 400 г;

• помидор — 1 шт. (около 150 г);

• шампиньоны — 4 шт. (около 100 г);

• лук репчатый — 1/3 шт. (около 40 г);

• чеснок — 3 зубчика;

• сливки 10–20% — 100 мл;

• масло растительное — 1 ст. ложка;

• соль — ½ ч. ложки;

• лавровый лист — 1 шт.;

• паприка — ½ ч. ложки;

• чёрный молотый перец — ½ ч. ложки.

Пошаговое приготовление

Шаг 1. Варим пельмени

Вскипятите в кастрюле воду, добавьте лавровый лист и примерно половину соли.

Опустите пельмени и варите по времени, указанному на упаковке. Готовые всплывают, тесто становится мягким, а начинка внутри — горячей и без розового цвета.

Откиньте пельмени на дуршлаг, лавровый лист уберите.

Шаг 2. Подготовка овощей

Пока пельмени варятся, нарежьте лук мелким кубиком, шампиньоны — пластинками, помидор — небольшими кусочками. Чеснок мелко порубите.

Шаг 3. Обжарка

Разогрейте масло на среднем огне, положите лук и жарьте 2–3 минуты, пока он не станет мягким.

Добавьте грибы и готовьте ещё 5–6 минут, помешивая: сначала они пустят сок, затем он выпарится, а края грибов слегка подрумянятся.

Шаг 4. Соус

Добавьте помидор, чеснок, паприку, перец и оставшуюся соль. Готовьте 3–4 минуты, пока помидор не размягчится и на дне не появится немного густого сока.

Убавьте огонь, влейте сливки и перемешайте. Не бросайте их в бурно кипящую сковороду: на слабом огне соус прогреется ровно и останется гладким.

Шаг 5. Соединяем

Как только соус начнёт тихо пузыриться по краям, добавьте пельмени и осторожно перемешайте.

Прогрейте всё вместе 2–3 минуты; соус должен обволакивать пельмени и оставлять след от ложки.

Шаг 6. Подача

Снимите сковороду, дайте блюду постоять 2 минуты.

Подавайте горячим, пока соус густой и обволакивает каждый пельмень.

Советы для идеального результата

• Не держите на сильном огне. Пельмени могут развариться, а сливки — свернуться.

• Сливки — на слабый огонь. Соус останется гладким.

• Дайте постоять. 2 минуты — и блюдо станет гармоничнее.

• Не переваривайте пельмени. Варите строго по времени на упаковке.

Сытный ужин из простых продуктов

Рагу из пельменей с грибами в сливочном соусе — это простой, быстрый и очень вкусный ужин. Пельмени остаются целыми, грибы дают аромат, а сливочный соус объединяет всё в одно блюдо.

Попробуйте этот рецепт — и вы увидите, как просто приготовить сытный ужин из обычных продуктов. Приятного аппетита!