За первое полугодие 2026 года продажи готовой еды выросли на 15% — быстрее продуктов, прибавивших лишь 2,1%
Суши вместо «котлетки с пюрешкой»
В денежном объёме рынок продуктов прибавил 6,4%, а готовой еды — 23%. Лидируют суши и роллы, готовые сэндвичи, чуть отстают шаурма и сэндвич-роллы. Дело не только в экономии: средний килограмм готовой еды стоил 525 рублей, а килограмм роллов — 1402 рубля. Перекусы вытесняют традиционные приёмы пищи.
Смена модели питания
Аналитик Леонид Ардалионов пояснил: советская схема «завтрак, обед, ужин и полдник» сменилась на «завтрак, перекус, перекус, перекус, обильный ужин и снова перекус». Продажи всего, что укладывается в эту схему — выпечки, нарезок, снеков, — растут. Ускорение темпа жизни и нехватка времени на готовку объясняют выбор покупателей.
Нет комментариев