Разбор орехов: какие из них — витаминная бомба

Миндаль

Содержит клетчатку, белок, кальций, магний, калий, железо и витамины группы B. Растёртые ядра миндаля, залитые водой, служат отличной домашней заменой молоку.

Грецкий орех

Богат бором, необходимым для работы мозга, костей и хрящей. Также содержит бета-ситостерин, снижающий риск атеросклероза. Порция до 7 орехов в день помогает нормализовать уровень глюкозы в крови и артериальное давление.

Фундук

Очень питательный орех (около 700 ккал). Поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы, улучшает функции мозга, снижает уровень сахара в крови и помогает предотвратить ожирение.

Кешью

Укрепляет сердце и сосуды, улучшает состояние волос и кожи, питает роговицу глаз и снижает уровень холестерина.

Кедровые орехи

Укрепляют артерии, повышают уровень гемоглобина, улучшают зрение и придают энергии, одновременно подавляя аппетит.

Шесть ореховых правил от экспертов

1. Выбирайте сырые орехи. При термической обработке разрушается ценный витамин E.

2. Избегайте соли и сахара. Соль задерживает жидкость в организме, а сахар повреждает эмаль зубов и нарушает обмен веществ.

3. Очищенные портятся быстрее. Они быстро окисляются и плесневеют с выделением токсичных афлатоксинов. Храните их в холодильнике в закрытой стеклянной посуде.

4. Замачивайте на ночь. В чистой воде запускается процесс ферментации, благодаря чему орехи усваиваются значительно лучше.

5. Проверяйте на плесень. Если при раскалывании ореха вырывается сухое облачко пыли, есть его нельзя — это споры плесени.

6. Соблюдайте суточную норму. Оптимальная дневная норма — 30–60 г, максимальная — 100 г. Переедание нагружает печень и может вызвать диарею.

Орехи — полезно, но в меру

Орехи — это витаминная бомба, которая поддерживает сердце, мозг, кожу и обмен веществ. Но важно выбирать сырые орехи без соли и сахара, хранить их правильно и не превышать норму.

Ешьте орехи с умом — и они станут вашим союзником в здоровом питании.