Постный гороховый суп с цветной капустой: простой рецепт на каждый день

Постный гороховый суп с цветной капустой — отличный вариант для тех, кто придерживается правильного питания или соблюдает пост. Блюдо получается насыщенным, ароматным и подходит для всей семьи. Благодаря сочетанию овощей и гороха суп не только вкусный, но и питательный.

Ингредиенты:

• горох — 200 г
• картофель — 7 шт.
• морковь — 3 шт.
• лук — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• цветная капуста — 400 г
• помидор — 1 шт.
• зелень — 1 пучок
• соль — по вкусу

Как приготовить постный гороховый суп:
Сначала подготовьте все ингредиенты: тщательно промойте горох, овощи очистите и нарежьте удобными кусочками. В кастрюлю выложите картофель, морковь и горох, залейте водой так, чтобы она покрывала продукты примерно на несколько сантиметров.

Доведите до кипения и варите на среднем огне до мягкости ингредиентов. Во время приготовления важно снимать образующуюся пену — это сделает бульон прозрачным и аппетитным.

Отдельно отварите соцветия цветной капусты до мягкости. Отвар не выливайте — он пригодится для регулирования консистенции супа.

Когда основные овощи и горох будут готовы, добавьте в кастрюлю нарезанный лук, чеснок, помидор и зелень. Варите еще около 10 минут, чтобы все ингредиенты объединились по вкусу.

Затем измельчите суп блендером до состояния пюре. Если он получился слишком густым, добавьте немного отвара от цветной капусты и доведите до кипения еще раз.

Фото автора