Оладьи без дрожжей: пышные и воздушные, рецепт быстрых и нежных домашних оладушек

Если хочется порадовать близких вкусными и быстрыми оладьями, стоит попробовать рецепт без дрожжей. Такие оладушки получаются пышными, воздушными и очень мягкими, а готовятся буквально за несколько минут.

Ингредиенты (около 18 штук):

• Кефир — 500 мл

• Яйцо — 1 шт.

• Соль — 0,5 ч.л.

• Сахар — 1 ст.л.

• Ванилин — по вкусу

• Сода — 0,5 ч.л.

• Мука — 400–450 г

Приготовление:

1. Слегка подогрейте кефир и влейте его в миску. Вбейте яйцо, добавьте соль, сахар и ванилин. Перемешайте до однородности.

2. Постепенно вводите муку, замешивая густое тесто, которое медленно сползает с ложки.

3. Перед жаркой вмешайте соду, предварительно размешав её с небольшим количеством муки. После этого тесто не трогайте.

4. Разогрейте масло на сковороде, уменьшите огонь и столовой ложкой выкладывайте тесто. Обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки. Вторую сторону лучше закрыть крышкой, чтобы оладьи пропеклись внутри.

Готовые оладьи подавайте горячими со сметаной, вареньем, мёдом или даже с пикантной зажаркой из лука и шкварок. Такой рецепт идеально подойдёт для семейного завтрака или уютного чаепития.

Совет:
Чтобы оладьи всегда оставались пышными, не перемешивайте тесто после добавления соды и используйте кефир комнатной температуры.

Приятного аппетита!

Фото автора