Котлеты из чечевицы: простой постный рецепт с насыщенным вкусом и пользой

Ингредиенты:

• Чечевица (красная или зеленая) — 200 г
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 1–2 зубчика
• Панировочные сухари — 3–4 ст. ложки (в фарш) + для обвалки
• Растительное масло — для жарки
• Соль, черный перец, кориандр или паприка — по вкусу
• Свежая зелень (петрушка или кинза) — по желанию

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Промойте чечевицу и отварите до мягкости: красную — 10–15 минут, зеленую — 20–30 минут. Важно не переварить — зерна должны сохранить форму. Откиньте на дуршлаг и остудите.
2. Лук мелко нарежьте, морковь натрите. Обжарьте овощи до мягкости на растительном масле. Добавьте чеснок и прогрейте еще 30 секунд.
3. Смешайте чечевицу с овощами и слегка измельчите блендером, оставляя небольшие кусочки для текстуры.
4. Добавьте специи, зелень и панировочные сухари. Перемешайте и оставьте массу на 10 минут.
5. Сформируйте котлеты, обваляйте их в сухарях.
6. Обжаривайте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

Полезные советы:

• Для более насыщенного вкуса добавьте немного соевого соуса или копченой паприки.
• Если масса получилась слишком мягкой — увеличьте количество сухарей.
• Котлеты можно запекать в духовке при 180°C около 20 минут — это сделает блюдо менее калорийным.

С чем подавать:

Подавайте котлеты горячими с картофельным пюре, свежими овощами или легким соусом на основе томатов или зелени. Это универсальное блюдо подойдет как для семейного обеда, так и для постного ужина.

Фото автора