Сезонные листовые овощи в рационе: важные факты и рекомендации врачей

По данным исследований, регулярное употребление зелени способствует укреплению иммунитета, улучшению пищеварения и снижению риска хронических заболеваний. Врачи Заинской центральной районной больницы рекомендуют включать в рацион местные сезонные листовые овощи, такие как шпинат, укроп, петрушку, салат и щавель, чтобы получить максимум пользы для организма.

Полезные свойства листовых овощей

Листовая зелень богата витаминами А, С, К, фолиевой кислотой, железом, кальцием и антиоксидантами. Например, шпинат укрепляет кости и поддерживает зрение, а петрушка улучшает работу почек и сердечно-сосудистой системы. Укроп обладает противовоспалительным действием, а щавель способствует нормализации обмена веществ.

Специалисты Заинской ЦРБ советуют употреблять не менее 100–150 граммов свежей зелени ежедневно. Лучше выбирать местные сезонные овощи, так как они содержат больше питательных веществ и меньше подвержены обработке химикатами. Перед употреблением зелень следует тщательно промывать под проточной водой, а людям с заболеваниями ЖКТ рекомендуется слегка припускать её в кипятке, чтобы снизить нагрузку на желудок.

Как правильно хранить и готовить листовые овощи

Для сохранения полезных свойств зелени врачи советуют хранить её в холодильнике в герметичном контейнере или влажном полотенце. Добавлять листовые овощи лучше в свежие салаты, смузи или использовать как гарнир к основным блюдам. Термическая обработка уменьшает количество витаминов, поэтому полезнее есть зелень в сыром виде.

Включение сезонных листовых овощей в рацион — простой и эффективный способ укрепить здоровье.