Роспотребнадзор напоминает о правилах хранения продуктов и готовых блюд в жаркую погоду

Мясо животных и птиц — скоропортящийся продукт. Изделия и приготовленные блюда из рубленого мяса — котлеты, биточки, бифштексы — необходимо употребить в пищу в течение суток. Также не стоит хранить в холодильнике более 24 часов готовые субпродукты и паштеты.

Копченая птица при хранении в холодильнике съедобна в течение 72 часов после приготовления.

Желированные продукты необходимо употребить в течение 12 часов после приготовления.

Зелень и овощи, хранящиеся в холодильнике, следует утилизировать при первых признаках порчи или увядания — «оживить» увядшую петрушку и подгнивший огурец невозможно, это касается любых овощей, фруктов и листовых салатов.

Мытые и резаные овощи и зелень необходимо употребить в течение 18 часов.

Любые салаты с заправкой нужно употреблять в пищу в течение 12 часов. Если в салат с заправкой добавлены консервированные овощи или яйца, то такой салат необходимо съесть как можно быстрее, так как через 6 часов он будет считаться небезопасным.

Любые гарниры — картофель, тушеные овощи или крупы — не рекомендуется употреблять в пищу, если с момента приготовления прошло больше 16 часов.

Свежая рыба должна храниться не более суток при температуре не выше +2 °C. Блюда из рыбы могут храниться от 24 часов (рыбные котлеты, пироги, заливное, супы) до 48 часов (копченая, жареная рыба).

Молочные продукты — молоко, сливки, сыворотка — безопасны при условии хранения при температуре от +2 °C до +6 °C в течение 36 часов. Кисломолочные продукты (ряженка, кефир, творог, домашний сыр) лучше не хранить более 72 часов.

Кондитерские и хлебобулочные изделия — ватрушки, пирожки, желе, муссы — при нахождении в холодильнике сохраняют свежесть в течение 24 часов.

Торт-суфле с белковой начинкой, сливочный или фруктово-ягодный, съедобен в течение 72 часов.

Изделие с заварным кремом или кремом из взбитых сливок нельзя хранить дольше 18 часов, бисквитные рулеты — дольше 36 часов.

Овощные или фруктовые соки хранятся в холодильнике двое суток.

Помимо температуры и сроков хранения на продукты влияет товарное соседство. Нельзя держать сырые продукты и полуфабрикаты вместе с готовой едой, хранить испорченные или подозрительные по качеству продукты вместе со свежими.

Обращайте внимание не только на срок годности продукции, указанный на упаковке, но и на сроки и условия хранения после вскрытия упаковки. Четко следуйте рекомендациям.

Берегите себя и близких!

Фото: © Владимир Васильев / «Татар-информ»