Иван-чай по всем правилам: как правильно заготовить листья на зиму

Сейчас идеальное время для сбора иван-чая, который станет отличным дополнением к зимним вечерам.  Процесс его заготовки не такой сложный, как может показаться. Жительница Набережных Челнов раскрыла «Челнинским известиям» секреты заготовки иван-чая за зиму. 

Собирать иван-чай лучше всего в период цветения. Для этого понадобятся ножницы или секатор — они помогут аккуратно срезать листья, не повреждая само растение. Важно выбирать только молодые, свежие листочки и верхушки веток без пятен и признаков увядания.

После сбора листья нужно тщательно промять руками и плотно утрамбовать в банку с широким горлышком, используя пестик или другой подходящий предмет. Банку следует закрыть крышкой и оставить в кладовке на три-четыре дня. За это время масса начнёт бродить, и появится характерный силосный аромат.

Далее чайную заготовку вынимают из банки и раскладывают на хлопчатобумажную ткань для просушки. Сушить нужно в тени, периодически перебирая листья, чтобы они равномерно просохли. Этот процесс занимает около пяти дней, но результат того стоит — чай получается гораздо ароматнее и вкуснее, чем при быстрой сушке в духовке.

Готовый иван-чай хранят в полотняном мешочке или наволочке в шкафу, где он сохраняет свои свойства долгое время. Для чаепития его можно заваривать отдельно или комбинировать с другими травами — мятой, душицей или чабрецом, создавая неповторимые вкусовые композиции.

Такой способ заготовки позволяет сохранить всю пользу и аромат иван-чая, превращая обычное чаепитие в настоящую церемонию с душистым и полезным напитком.

Фото сгенерировано нейросетью