Заинцам на заметку: памятка для грамотной покупки на ярмарке

Что нужно знать участникам ярмарки и покупателям сельскохозяйственной ярмарки, рассказывает старший государственный инспектор Управления Россельхознадзора по Республике Татарстан Александр Литвинов.
Самое главное требование - продукция должна быть получена только от здоровых животных из хозяйств, благополучных по заразным болезням.
Грамотный фермер
Фермеры, планирующие продать свои товары на ярмарке, должны позаботиться о ветеринарных документах. Они нужны для того, чтобы можно было подтвердить, что товар из благополучной местности, качественный и безопасный. Для мяса обязательно нужно заключение государственной ветеринарно - санитарной экспертизы: по итогам исследования на туши выставляют специальные клейма. Кстати, экспертизу можно пройти в лабораториях на рынках или в районных государственных ветеринарных объединениях по месту жительства. Для этого каждая туша должна иметь набор органов (сердце, печень, почки, селезенка) и голову.
Правильный прилавок и продавец
Чтобы купить качественную и безопасную продукцию, на ярмарке важно смотреть не только на товар, но и на «купца» и общий вид торговой точки. Торговое место на ярмарке должно быть чистым. Кроме прилавка торговая площадка должна быть оборудована вешалами и колодой для разруба мяса. Для сбора отходов (несъедобная обрезь, осколки костей, прирезь шкуры и пр.) должная быть емкость (бачок, ведро с крышкой), поскольку по правилам категорически запрещается выбрасывать отходы. Также грамотный продавец всегда предусмотрит возможность чисто вымыть и вытереть руки (рукомойник, чистое полотенце, влажные салфетки и пр.) На правильном продавце должен быть халат или фартук, нарукавники, а волосы должны быть закрыты головным убором. Приглядитесь к рукам продавца: они не должны иметь ран, порезов, гнойничков.
В ходе ярмарке на рабочем месте продавцам нельзя кушать и курить.
Верные вопросы
Инспектор отмечает, что покупателям животноводческой продукции следует быть крайне внимательными при выборе товара. Не лишним будет поинтересоваться у продавца, откуда привезли мясо, есть ли ветеринарные документы, при этом оценить вид мяса, торговой точки и самого продавца.