Секрет сочного татарского бэлиша раскрыли в Заинском политехническом колледже

Под чутким руководством мастера производственного обучения Светланы Ивановой заинцы не только узнали тонкости национальной кухни, но и смогли собственноручно приготовить знаменитый татарский пирог. Мастер-класс начался с азов: заинцы учились замешивать правильное тесто и готовить сочную начинку.

– Сначала замешивали эластичное тесто, затем готовили начинку из свежей говядины, картофеля и лука. Когда начинка была готова, её выложили на раскатанное тесто в форму, закрыли сверху «крышкой» из теста и сформировали красивый узор. Не забыли и про обязательный элемент – небольшое отверстие посередине. Секрет особой сочности бэлиша заключается именно в нём: в течение двух часов выпекания при температуре 170 °C в это отверстие периодически доливали горячий бульон, – рассказала Светлана Иванова.

Финалом встречи стало долгожданное чаепитие, где участники смогли оценить результат своего труда, после чего каждый забрал свое блюдо домой, чтобы угостить близких. 

Подобные мастер-классы в Заинском политехническом колледже становятся доброй традицией, позволяя всем желающим прикоснуться к культурному наследию Татарстана через кулинарию.

Фото автора