Салат с морской капустой без крабовых палочек: 3 варианта рецепта

Классический рецепт: версия без крабовых палочек

Секрет ингредиентов прост.

Продукты:

• Яблоки (кисло-сладкие сорта, например Гренни Смит) — 3 шт.

• Крабовые палочки — 200 г (по желанию, но автор сделала без них)

• Морковь отварная — 2 шт.

• Лук красный (крымский) — 1 крупная головка

• Морская капуста консервированная (без добавок, просто ламинария + соль) — 200 г

• Постный майонез — 3-4 ст. ложки

• Для маринада на лук: соль, сахар, уксус 9% (по 0,5 ч. ложки)

Пошаговое приготовление (улучшенная версия)

1. Отварите морковь до мягкости (20 минут после закипания). Остудите и нарежьте тонкой соломкой.

2. Замаринуйте красный лук. Нарежьте полукольцами, залейте смесью из 50 мл воды, щепотки соли, 1 ч. ложки сахара и 1 ст. ложки уксуса. Оставьте на 15 минут. Горечь уйдет, останется хруст и пикантность.

3. Яблоки нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке (кожуру можно не снимать — в ней пектин).

4. Если используете крабовые палочки — нарежьте их кубиками.

5. Слейте рассол с маринованного лука, отожмите.

6. В глубокой миске смешайте: ламинарию, яблоки, морковь, лук. Заправьте постным майонезом.

Вариация №1: с картофелем и горошком (сытный обед)

Автор рецепта в своем отзыве упоминает, что пробовала добавить отварной картофель (2-3 клубня) и банку зеленого горошка. Получилась полноценная замена винегрету, но с морским акцентом. Картофель нарезают кубиками 1×1 см, горошек добавляют без жидкости. Такой вариант оценят мужчины — сытно, но не тяжело.

Вариация №2: с сельдереем (для детокса)

Идея блестящая. Возьмите 2 стебля черешкового сельдерея, нарежьте мелкими кусочками. Вместе с яблоком и ламинарией сельдерей дает мощный жиросжигающий эффект. Только уберите морковь (она сладкая) и добавьте лимонный сок вместо уксуса.

Почему именно постный майонез?

Автор использует постный майонез — он готовится без яиц, на растительном молоке или аквафабе. У него менее жирный вкус (обычно 30-40% жира против классических 67%), поэтому он не «утяжеляет» морскую капусту. Если не нашли постный — смешайте греческий йогурт 2% с горчицей и лимонным соком.

Полезные советы 

По фото видно:

• Яблоки лучше резать в последнюю очередь и сразу сбрызгивать лимоном, чтобы не потемнели.

• Морскую капусту из банки нужно откинуть на дуршлаг и слегка промыть кипяченой водой — уйдет излишек соли и запах йода.

• Красный лук маринуйте не дольше 20 минут, иначе станет мягким и потеряет хруст.

Итог: кому подойдет этот салат

Рецепт  — находка для тех, кто:

• Следит за уровнем йода (морская капуста поддерживает щитовидную железу);

• Хочет есть меньше магазинных полуфабрикатов (крабовые палочки часто содержат красители и фосфаты);

• Ищет постные или вегетарианские блюда (все ингредиенты растительные).

Пробуйте базовый рецепт, экспериментируйте с картофелем, горошком или сельдереем. Один раз приготовив этот нежный салат, вы больше не вернетесь к тяжелым майонезным версиям. Приятного аппетита.

фото автора