Рыба в фольге с овощами в духовке: сочный рецепт

Запекание в фольге — настоящая палочка-выручалочка после рабочего дня. Рыба не пересушивается, овощи впитывают ее аромат, а фольгу можно просто выбросить. Сковорода и противень остаются чистыми.

Ингредиенты (на 2 порции)

• 2 стейка рыбы или филе (по 200 г) — подойдет семга, треска, дорада

• 1 крупный помидор

• 1 болгарский перец

• 1 луковица

• 1 лимон

• 3 ст. ложки оливкового масла

• 2 зубчика чеснока

• соль, перец, сухие травы (прованские или итальянские)

• свежая зелень

Приготовление

Разогрейте духовку до 200°C. Рыбу промойте, обсушите, посолите и поперчите с обеих сторон. Сбрызните лимонным соком и оставьте на 10 минут.

Нарежьте помидор и перец кружочками или полукольцами, лук — тонкими кольцами, чеснок — пластинками. Лимон — тонкими кружочками.

Вырежьте два больших куска фольги. На каждый выложите слой овощей: лук, перец, помидор. Сверху — рыбу. На рыбу — еще немного овощей, чеснок и кружок лимона. Сбрызните оливковым маслом и посыпьте травами.

Заверните фольгу герметичным конвертом, чтобы сок не вытекал. Выложите на противень и запекайте 20–25 минут. За 5 минут до готовности можно развернуть верх фольги — рыба слегка подрумянится.

Подавайте прямо в фольге. Разворачиваете — и идет душистый пар. Гарнир не нужен: овощи уже внутри. Готовка заняла всего 15 минут активного времени. Приятного аппетита!

Фото автора