Десерты как из кондитерской — только приготовлены дома и без духовки
Иногда хочется чего-то изысканного, красивого и очень вкусного, а включать духовку совсем не хочется. Или её просто нет. Хорошая новость: самые изысканные десерты можно готовить без выпечки. И они получаются ничуть не хуже, чем в дорогих кондитерских. Собрала 6 рецептов, которые выглядят как из журнала, а готовятся на обычной кухне.
Ленивый «Наполеон»
- Хрустящие слои и нежный заварной крем — без духовки и без долгого раскатывания теста.
Вместо коржей: готовое слоёное тесто (обжарить на сухой сковороде до золотистого) или покупные вафельные коржи. Крем: заварной или на сгущённом молоке с маслом. Сборка: промазывайте каждый корж кремом, дайте настояться в холодильнике несколько часов.
Секрет: чем дольше стоит, тем мягче коржи и насыщеннее вкус.
Малиновый тирамису
- Нежный крем с белым шоколадом и насыщенный ягодный соус.
Основа: печенье савоярди (можно заменить на бисквитные палочки). Крем: маскарпоне, белый шоколад, сливки. Соус: свежая или замороженная малина, протёртая через сито с сахаром. Сборка: печенье обмакнуть в кофе или малиновый сок, выложить слоями с кремом и соусом. Охладить 4–6 часов.
Блинный торт «Чёрный лес»
- Тонкие шоколадные блины, воздушный крем и сочная вишня. Вкус легендарного десерта в новой интерпретации.
Блины: шоколадные, тонкие, без сахара в тесте. Крем: сливочный (маскарпоне + сливки + сахарная пудра). Начинка: вишня без косточек, слегка припущенная с сахаром. Сборка: каждый блин промазывать кремом, посыпать вишней, выложить стопкой. Охладить, украсить шоколадной стружкой.
Шоколадный тарт
- Хрустящая основа, тягучая солёная карамель и шёлковый ганаш.
Основа: песочное тесто или крошка из печенья с маслом (утрамбовать, заморозить). Карамель: сахар, сливки, масло, щепотка соли. Ганаш: тёмный шоколад + горячие сливки. Сборка: на основу вылить карамель, дать застыть, сверху — ганаш. Украсить морской солью.
Хранить в холодильнике.
Домашние глазированные сырки
- Тонкий слой шоколада, кремовый творог и малиновая начинка внутри.
Основа: творог, сахарная пудра, масло — взбить до однородности. Начинка: малиновое варенье или свежая малина. Глазурь: шоколад + сливочное масло (растопить). Сборка: сформировать из творожной массы небольшие брусочки, внутрь — ягоду. Обмакнуть в глазурь, охладить до застывания.
Чизкейк манго-маракуйя
- Сливочный, яркий и освежающий.
Основа: печенье + сливочное масло. Крем: творожный сыр, сливки, сахарная пудра. Топпинг: мякоть манго и маракуйи (протереть через сито). Сборка: основу утрамбовать в форму, вылить крем, сверху — фруктовый топпинг. Охладить 6–8 часов до полной стабилизации.
Десерты без духовки — это просто и красиво
Эти десерты не уступают кондитерским: они красивые, вкусные и выглядят эффектно. При этом готовятся без духовки, а значит, подходят для любой кухни. Экспериментируйте, наслаждайтесь и удивляйте близких. Приятного аппетита!
Нет комментариев