Роскачество обнаружило дрожжи и плесень в сливочном масле

В России проверили сливочное масло семи торговых марок: «Простоквашино», «Избенка», «Из Вологды», «Коровка из Кореновки», «Радость вкуса», «Рузское молоко» и «Село Зеленое» с жирностью 82,5%. В одном из образцов были обнаружены плесень и дрожжи, сообщает ИА "Татар-информ" со ссылкой на пресс-службу Роскачества.

Специалисты проверили образцы на содержание патогенных микроорганизмов, дрожжей, плесени, токсичных элементов, пестицидов и консервантов, а также соответствуют ли они требованиям маркировки, проводилась оценка вкуса, цвета, запаха и консистенции продуктов.

По результатам анализа в масле «Избенка» было выявлено превышение по содержанию дрожжей и плесени. Это является нарушением техрегламента «О безопасности молока и молочной продукции».

Специалисты отмечают, что это может быть следствием нарушения режима хранения, транспортировки и реализации, а не производства.

«Масло, как правило, негерметично упаковано в пергамент или фольгу. Кроме того, такая упаковка легко нарушается. При нарушении температурных режимов хранения в торговле и логистике образуется влага — плазма сливочного масла. Плазма по составу очень похожа на молочную сыворотку и является хорошей средой для развития дрожжей и плесени», — объяснила руководитель группы стандартизации Молочного союза РФ Лариса Абдуллаева.

В остальном все образцы соответствовали заявленным параметрам.